麻辣串串香【微体兔菜谱】

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微体兔

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2016-12-31
冬天不撸上一顿串串,对于吃货来是不完整的。热辣到让人垂涎欲滴的串串就像专为这个季节诞生的美食一样,麻、辣、鲜,即使冬天也能直冒汗。

主料

1块 鸡胸肉1块
牛肉1块 鸭血1块
1节 豆腐果适量
莴笋适量 西兰花适量
鹌鹑蛋适量 蛋清1个

辅料

 
少许 少许
适量 适量
适量 2勺
2勺 3勺
半勺
用料小秘诀

临锅时加入家乐鸡精

具有提鲜的作用,使菜肴更鲜香可口,层次丰富。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法步骤

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解1

1. 金钱肚切斜刀片。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解2

2. 切好的金钱肚串在竹签上,一个签大概串3片。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解3

3. 鸡胸肉切片,牛肉切片。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解4

4. 牛肉片加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解5

5. 鸡胸肉加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解6

6. 在竹签上串好牛肉片和鸡胸肉,串到1/3处即可。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解7

7. 将其他配菜洗净切成合适大小,串在竹签上,食材可根据个人喜好随意添加。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解8

8. 锅内放入4-5勺辣椒酱炒香。辣椒酱的具体制作过程请参看:微体兔菜谱—秘制辣椒油。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解9

9. 加水(能漫过串串的量),大火烧开。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解10

10. 用2勺蚝油、2勺鸡精、3勺糖、1勺盐、半勺老抽调味。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解11

11. 将肉类串串先放入锅中煮制片刻。

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解12

12. 再放入其他种类的串串煮熟,就可以直接食用啦!

麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法图解13

13. 辣的够味,香的醉人,驱走整个冬天的阴霾。

小贴士

1、食材可根据自己喜好随意添加。
2、辣椒酱可以根据自己口味增加或减少用量。
3、串串要按照先放肉类,再放菌菇类,最后放蔬菜类的顺序煮制。

©本菜谱的做法由 微体兔 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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