茨菰烧肉

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茨菰，一种冬天才有长在水里的食物，以前在家乡都没有见过的。 茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，慈姑还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。 忌食：虽然营养丰富，但不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用。 不能生吃，煮熟如芋，且略带苦味。

茨菰烧肉的用料

茨菰 20个 猪肉 300克
清水 700毫升 盐 5克
生抽 15克 老抽 5克
冰糖 10克 葱 2棵
胡椒粉 10克 蒜头 1瓣
沙茶酱 15克

茨菰烧肉的做法

茨菰烧肉的做法图解1

步骤1

猪肉切大块，用2克盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟
茨菰烧肉的做法图解2

步骤2

准备好其他配料
茨菰烧肉的做法图解3

步骤3

茨菰洗净去皮
茨菰烧肉的做法图解4

步骤4

对半切
茨菰烧肉的做法图解5

步骤5

猪肉放入铸铁锅中，中小火稍微煸炒至变色
茨菰烧肉的做法图解6

步骤6

放入茨菰
茨菰烧肉的做法图解7

步骤7

倒入清水及除葱段、冰糖外的其他配料
茨菰烧肉的做法图解8

步骤8

稍微混合均匀后，等汤汁煮开
茨菰烧肉的做法图解9

步骤9

放入冰糖，盖上锅开焖煮
茨菰烧肉的做法图解10

步骤10

直至汤汁差不多收干，放入葱段拌匀即可上桌食用
茨菰烧肉的做法图解11

步骤11

成品图1
茨菰烧肉的做法图解12

步骤12

成品图2
茨菰烧肉的做法图解13

步骤13

成品图3

茨菰烧肉的烹饪技巧

1.猪肉最好用五花肉代替，更好吃，我是因为去晚了，买不到好的五花肉； 2.有人吃茨菰是不去皮的，个人建议还是去皮比较卫生哈； 3.冰糖的加入，是为了使口感更加柔和； 4.下饭菜，米饭要煮多两碗~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

©本菜谱的做法由 微笑momo宝贝 编写，未经授权不得转载

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