陈皮兔丁

精品
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陈皮兔丁,经典川味家常~

陈皮兔丁的用料

鲜兔 200g 陈皮 25g
20g 20g
10g 干辣椒节 20g
干红花椒 10g 3g
味精 3g 白糖 2g
鸡精 3g 清水 25g
植物油 20g 料酒 5g

陈皮兔丁的做法

陈皮兔丁的做法图解1

步骤1

将鲜兔经粗加工后宰成1.2cm见方的丁,用料酒、葱姜腌制备用
陈皮兔丁的做法图解2

步骤2

陈皮兔丁的做法图解3

步骤3

将姜切粒
陈皮兔丁的做法图解4

步骤4

蒜切粒
陈皮兔丁的做法图解5

步骤5

葱切段装盘备用
陈皮兔丁的做法图解6

步骤6

锅中下油1500g,至七成热时下入用料酒、葱姜腌好的兔丁
陈皮兔丁的做法图解7

步骤7

炸至干香捞出
陈皮兔丁的做法图解8

步骤8

留油10g
陈皮兔丁的做法图解9

步骤9

将干花椒,干辣椒,蒜粒,炒香
陈皮兔丁的做法图解10

步骤10

加入葱段、下入兔丁,翻炒一会儿,放陈皮,淋入料酒5g并翻炒
陈皮兔丁的做法图解11

步骤11

加入25g清水
陈皮兔丁的做法图解12

步骤12

调味:味精、鸡精、糖、盐,植物油20g
陈皮兔丁的做法图解13

步骤13

翻炒均匀
陈皮兔丁的做法图解14

步骤14

待水分快收干时,起锅

陈皮兔丁的烹饪技巧

炸兔的油温要控制;菜品要达到辣香咸香,陈皮芳香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-31

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