酱香羊蝎子

精品
3.0万 浏览 99 收藏

羊蝎子老少皆宜,好的品质的羊肉是没有很大膻味的,所以选择好的品种的羊蝎子很重要,虽然说各种香料可以避开膻气,但是如果不好的品质的话,再多的香料也是没有用的,好品质的羊蝎子即便是不用香料煮出来的味道也是非常的鲜美的,而小尾羊就是我一直在寻找的那种好品质的羊蝎子

酱香羊蝎子的用料

羊蝎子 750g 适量
干辣椒 8个 1瓣
3片 西瓜酱 2勺
冰糖 适量 花椒 少许
大料 1个

酱香羊蝎子的做法

酱香羊蝎子的做法图解1

步骤1

小尾羊的标识,有股草原的气息,急不可耐的拆开一包来
酱香羊蝎子的做法图解2

步骤2

拆开袋子用清水侵泡,血水很快就出来了,羊蝎子很新鲜,从市场上买的羊骨头还没有这样泡一下就出血水的,小尾羊整个处理过程确保了羊蝎子的新鲜
酱香羊蝎子的做法图解3

步骤3

高压锅加水,放入羊蝎子(这样是为了肉质软)上汽后5分钟关火
酱香羊蝎子的做法图解4

步骤4

取出羊蝎子,羊汤留着煮菜挺好,或者加些调料直接喝羊汤
酱香羊蝎子的做法图解5

步骤5

炒锅加少许羊汤,加入冰糖,西瓜酱(没有西瓜酱可以用黄豆酱代替),姜片,蒜片,花椒,大料,辣椒煮开(因为西瓜酱很咸这里省略了盐,如果感觉不咸可以少加点盐)
酱香羊蝎子的做法图解6

步骤6

加入羊蝎子翻炒
酱香羊蝎子的做法图解7

步骤7

盖上盖子炖十分钟
酱香羊蝎子的做法图解8

步骤8

开锅后加入少许香菜
酱香羊蝎子的做法图解9

步骤9

盛出后上菜,香喷喷的酱香羊蝎子
酱香羊蝎子的做法图解10

步骤10

酱香羊蝎子的做法图解11

步骤11

酱香羊蝎子的烹饪技巧

整锅汤出来的味道是淡淡的,再用酱这样炒一遍,一点腥气都没有了,孩子把整碗的羊蝎子都抢跑了就是证明
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-31

你当前的位置:豆果美食 > 酱香羊蝎子

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 酱香羊蝎子的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活