全麦南瓜蔓越莓小餐包
精品
我是新年里的松软守候。
全麦南瓜蔓越莓小餐包的做法
步骤1
将除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起,揉至扩展阶段。
步骤2
分次加入黄油,慢速揉至完全被面团吸收,加入蔓越莓干,揉匀,盖保鲜膜,进行一次发酵。
步骤3
一次发酵结束,手指沾干粉插入面团,洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。
步骤4
取出面团,轻压排出空气,均分成12个(约30-33g/个),滚圆,松弛20分钟左右。
步骤6
二次发酵至两倍大,手指轻按边缘缓慢回弹,则二次发酵完成。
步骤8
放入预热好的烤箱,上下火180℃,烤20分钟左右,上色盖锡纸。
全麦南瓜蔓越莓小餐包的烹饪技巧
南瓜的含水量不同,要注意调整水的用量。南瓜泥未完全被吸收之前切记不要轻易多加水,否则有可能面团就会吸掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-02
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