冰糖扒蹄

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然子
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冰糖扒蹄的用料

猪肘 一只 料酒 适量
冰糖 适量 酱油 适量
姜 适量 盐 适量
花生油 适量

冰糖扒蹄的做法

步骤1

姜切片

步骤2

将整只猪肘子入清水锅中焯过

步骤3

肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油

步骤4

砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底

步骤5

再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可

步骤6

将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉切小块浇上卤子即可

冰糖扒蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-17

©本菜谱的做法由 然子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 朋友聚餐 红烧 中国菜

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