15分钟复刻甜甜圈

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饭饭手记

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无模具！无发酵！教你用最短的时间，复刻出胖嘟嘟的甜甜圈哦，薄薄酥酥的外壳包裹着入口即化的蛋奶香，淡甜的程度，最适合搭配柔柔滑滑的花生酱了。最后点缀上喜欢的水果，就是完美的早餐或者下午茶啦。

甜甜圈的用料

黄油 50g	牛奶 60ml
细砂糖 5g	盐 1g
水 60ml	高筋面粉 65g
全蛋液 75g

甜甜圈的做法

步骤1

称重好全部食材。黄油切小块，面粉过筛，鸡蛋打散。

步骤2

黄油、牛奶、细砂糖、盐、水混合后，加热至黄油、细砂糖完全融化，关火。

步骤3

筛入高筋面粉，中小火加热并搅拌大约2-3分钟，锅底出现薄膜，关火，常温冷却。利用等待的时间将烘焙纸裁剪成为5个10厘米的正方形。

步骤4

少量多次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加一次，直至完全搅拌均匀。

步骤5

搅拌好的泡芙生胚虽然很粘稠，但是用铲子舀起来，会呈现出缓慢流动的倒三角形的状态。

步骤6

将泡芙生胚装入裱花袋，使用大号裱花嘴，在烘焙纸上挤成10厘米（外圈直径）的圆形。

步骤7

锅内油烧热至大约170度，连同烘焙纸一起放入生胚，中小火炸至表面金黄有薄薄硬壳（大约5分钟左右），捞出控油。

步骤8

在泡芙甜甜圈上筛少许糖粉，挤上香滑的四季宝花生酱，搭配你喜欢的水果，就是一餐完美的早餐或者下午茶啦。

甜甜圈的烹饪技巧

1、该菜谱可以制作5个泡芙甜甜圈，请按需增减食材用量。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 3、吃不完的甜甜圈可以冷藏保存，下次吃可以放入烤箱里190度烤5分钟。 2、复热甜甜圈可以连同表面的花生酱一起放入烤箱，烤过之后的四季宝花生酱口味更加浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由饭饭手记编写，未经授权不得转载

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