孔雀开屏

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King麻麻
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每次拍菜谱时，女儿有时会在旁边“添油加醋”，一拍一小手；有时会对我说：“妈妈，你慢慢拍，拍好看点，我不打扰你啦！”。每次拍完我都会对她说：“谢谢宝贝的耐心等待。”偶尔老公会说，你真以为这是你的工作啊！是啊！这就是我的工作，一份全职主妇的工作。 就像前段时间看心理咨询业朱佳老师写的《灵魂摆渡人》一书中提到《全职主妇心理攻略》，把它当成一份真正的职业对待，与配偶建立合作模式，经济自主，参与理财，与孩子共同成长，构建自己的个人空间和人际网络，不断学习思考，外表同样重要，准备着重返职场，保持良好的心态。只有这样才可以成为活力与魅力兼备的女人。 现在的自己很享受这份工作，不管是厨艺，还是摄影，还是孩子的身心健康成长……就像这道【孔雀开屏】随时准备着绽放，一个由内而外，从心出发，真正做自己喜欢和热爱的事情。 #洁柔时刻，为爱下厨#谨以此菜送给自己，也送给每个在绽放途中努力的人……2017快乐！

造型蒸鱼的用料

金鲳鱼 1条 葱段 适量
姜 适量 植物油 适量
盐 适量 蒸鱼豉油 适量
胡椒粉 少许 料酒 1大勺
点缀香菜叶 少许 点缀枸杞 少许

造型蒸鱼的做法

孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

准备食材
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

金鲳鱼鱼处理干净后，剪掉鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，鱼身从鱼背部切断，每一段大概8MM左右，肚皮部分不切断(鱼背因为有鱼骨不太好切，最好用另外一把刀背敲刀背来切断)
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

用JC010-02 洁柔100抽厨房用纸巾吸干鱼表面的水份，1张就够了，吸水吸油性超强，每次拍照时顺手一张把手上的油和水吸干净，方便快捷。
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

切好的鱼头、鱼身和鱼尾用盐、葱姜切丝、料酒、蒸鱼豉油和胡椒粉盖上保鲜膜腌制30分钟左右。
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

再将鱼身朝一个方向摆成花型，再摆上鱼头，鱼尾摆鱼头两边。
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

开锅后大火蒸六分钟，虚火蒸两分钟
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

端出蒸好的鱼，倒掉里面多余的水，倒上蒸鱼豉油，另起一锅烧热油泼在鱼上。
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

留香菜叶，枸杞切段，JR102-01洁柔Face天然无香三层可湿水软抽也可以当成湿巾用，一纸两用，原木材质，韧性强。
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

摆盘点缀即可。
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

成品图
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

成品图
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

成品图
孔雀开屏#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解13

步骤13

竖版的

造型蒸鱼的烹饪技巧

1、切鱼的时候间隔不要太大，所切的鱼片的厚度在0.5-1cm之间为宜。 2、鱼腹是一定不能切断的。但保证其不切断的前提下，要尽量将刀口切到鱼腹的边缘，这样更容易摆造型。 3、蒸的时间要根据鱼的品种和大小来决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 无水印 蒸 家常菜

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