水煮肉片

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小蕙的厨房

小蕙的厨房

2012-03-17
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

猪里脊肉250克 青菜一小把

辅料

 
鸡蛋1个 适量
适量 1大勺
1大勺 泡椒1大勺
适量 适量
数颗 少量

水煮肉片的做法步骤

水煮肉片的做法图解1

1. 肉切片,加料酒,盐,鸡蛋,淀粉抓匀腌制。

水煮肉片的做法图解2

2. 蔬菜沸水中焯熟捞起铺在碗底。油锅(油多点)划散肉片后捞起。

水煮肉片的做法图解3

3. 剩下油锅加辣椒油,干辣椒,豆瓣酱,泡辣椒,蒜瓣炒香。入青椒翻炒,加水,盐,少量老抽煮沸。

水煮肉片的做法图解4

4. 肉片入沸汤中划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入碗中。另起油锅,爆香花椒后连花椒一起倒在肉片上。

小贴士

肉片不用切得特别薄,否则吃起来不过瘾。蔬菜可以选择白菜,豆芽菜等,我用了早上煮粥剩下的青菜。

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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