水煮肉片

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小蕙的厨房

小蕙的厨房

2012-03-17
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

猪里脊肉250克 青菜一小把

辅料

 
鸡蛋1个 适量
适量 1大勺
1大勺 泡椒1大勺
适量 适量
数颗 少量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

水煮肉片的做法步骤

水煮肉片的做法图解1

1. 肉切片,加料酒,盐,鸡蛋,淀粉抓匀腌制。

水煮肉片的做法图解2

2. 蔬菜沸水中焯熟捞起铺在碗底。油锅(油多点)划散肉片后捞起。

水煮肉片的做法图解3

3. 剩下油锅加辣椒油,干辣椒,豆瓣酱,泡辣椒,蒜瓣炒香。入青椒翻炒,加水,盐,少量老抽煮沸。

水煮肉片的做法图解4

4. 肉片入沸汤中划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入碗中。另起油锅,爆香花椒后连花椒一起倒在肉片上。

小贴士

肉片不用切得特别薄,否则吃起来不过瘾。蔬菜可以选择白菜,豆芽菜等,我用了早上煮粥剩下的青菜。

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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