腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#

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猫仔一

猫仔一

2017-01-04
煲仔饭是广东地区特色传统名点,街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。 煲仔饭做法既简单又便捷,吃起来既有料,米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。
难度:切墩(初级)

主料

大米350克 550ml
腊肉110克 腊肠80克
鸡蛋1个 适量
适量 1小勺
适量 适量

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法步骤

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解1

1. 大米先淘洗干净,加入550ml的水浸泡1小时左右。

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解2

2. 浸泡的米水不要倒掉,直接盖上盖子,开大火煮开,再转小火焖煮。

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解3

3. 煲饭过程可以把腊肉腊肠用热水冲一冲,然后切成薄片备用。

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解4

4. 米饭焖煮至8分熟左右,表面还可以看见少量的米汤冒着泡把火先关掉。

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解5

5. 关掉火后,倒入适量的香油到锅的边边,沿着边边一圈倒入。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了,这也是起锅巴的秘诀。

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解6

6. 然后继续摆放入腊肉,腊肉和打入一个鸡蛋,再开最小火焖煮收汁大约8分钟左右。

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解7

7. 接下来是调酱汁,将凉开水,白砂糖,盐,蚝油先搅拌混合匀,再加入味事达味极鲜酱油搅拌均,味事达味极鲜真的很好,只榨取1次。
用味事达味极鲜做成酱油汁,淋入热腾腾的煲仔饭中,闻香,吃鲜,吃起来让人欲醉欲仙,一次忘不了。

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解8

8. 把调好的酱油汁淋入煲中饭中即可开始一次吃的旅行。

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解9

9. 成品图

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解10

10. 成品图

腊肉煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解11

11. 成品图

小贴士

1、味事达味极鲜酱油是一款鲜味突出的酱油,它富含第一道酱油原汁,饱含丰富氨基酸等多种活性营养成分,适合各种烹调方式,令菜肴更鲜美健康。跟生抽相比,味道更鲜,色泽更清亮,它不仅跟生抽一样适合炒菜,而且用于凉拌、点蘸时味道更鲜美。味极鲜这种鲜味酱油很值得推荐,味事达味极鲜酱油没有添加人工合成甜味剂,更天然健康。
2、大米一定要先泡过,把米芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。
3、把米汤煮开后就立刻转最小火,这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,但也是需要用最小火。

©本菜谱的做法由 猫仔一 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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