爆炒羊头肉

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超市买的煮熟的羊头,仅限是熟了,一点儿味道也没有,之前买过一次做了红焖羊头肉,吃完又涮的羊肉片,别提有多好吃了。只是超市也不是常有,前几天逛超市看见有卖,一下子买了两大块回来冻冰箱,随时都能吃到了。这次做一个快手的爆炒羊头肉,特别香,超级下饭。

爆炒羊头肉的用料

羊头肉 250克 洋葱 100克
孜然面 1勺 辣椒面 半勺
生抽 1小勺 老抽 1小勺
1小勺 适量
姜丝 适量 食用油 适量

爆炒羊头肉的做法

爆炒羊头肉的做法图解1

步骤1

这种羊头超市也不是常有,应该是回民村或者是卖羊杂的那里有,一般的也买不到生的,基本上也都是煮熟的半成品。准备好炒菜需要的配菜,洋葱100克切丝,孜然1勺,吃不了太辣的,用了半勺。
爆炒羊头肉的做法图解2

步骤2

把羊头肉切成稍厚一点的片状。
爆炒羊头肉的做法图解3

步骤3

锅中加适量的食用油,把姜丝放入锅中,煸出香味。
爆炒羊头肉的做法图解4

步骤4

再把羊头肉倒入锅中,大火翻炒。
爆炒羊头肉的做法图解5

步骤5

羊头肉炒软,倒入1小勺生抽,1小勺老抽。继续翻炒至上色。
爆炒羊头肉的做法图解6

步骤6

加入切好的洋葱丝翻炒几下。
爆炒羊头肉的做法图解7

步骤7

然后再不撒孜然和辣椒面。
爆炒羊头肉的做法图解8

步骤8

最后撒1小勺糖提鲜,再撒适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。洋葱不要炒的太过,刚刚断生最好,因为之后还会利用菜自身的余温将洋葱最后成熟。我比较喜欢这种口感。
爆炒羊头肉的做法图解9

步骤9

再配个小青菜吃米饭吧。

爆炒羊头肉的烹饪技巧

这是一个急火快炒的菜,所以要全程大火,一气呵成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-04

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