揽菜肉末四季豆

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广东潮汕地区有一道很有名的腌渍小菜——橄榄菜，是用当地的芥菜、橄榄、植物油和食盐腌渍制成。这种橄榄菜，可直接食用，也可以作为炒菜的辅料添加，味道很是鲜美！ 女儿很喜欢吃这个揽菜，我试着用揽菜做了这道肉末揽菜四季豆，很是下饭的菜啊！

揽菜肉末四季豆的用料

四季豆 400克 肥瘦肉馅 40克
鸡精 3克 揽菜 20克
盐 2克 食用油 20克
生抽 1小勺 料酒 1小勺
花椒粉 2克 蒜瓣 2瓣

揽菜肉末四季豆的做法

揽菜肉末四季豆的做法图解1

步骤1

1、 将四季豆方入煮锅内煮熟（在水里滴2滴植物油，煮出来的四季豆很绿）；
揽菜肉末四季豆的做法图解2

步骤2

将煮好的四季豆过凉水，切成小丁；
揽菜肉末四季豆的做法图解3

步骤3

将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、蒜瓣、花椒粉拌匀；
揽菜肉末四季豆的做法图解4

步骤4

准备好揽菜；
揽菜肉末四季豆的做法图解5

步骤5

炒锅内倒入植物油、放入拌好的肉馅炒香；
揽菜肉末四季豆的做法图解6

步骤6

再倒入揽菜翻炒；
揽菜肉末四季豆的做法图解7

步骤7

倒入四季豆丁翻炒，加入鸡精，1克食盐（因揽菜是咸的，所以少加盐）翻炒均匀即可。

揽菜肉末四季豆的烹饪技巧

四季豆再焯烫时一定要煮熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 桃子所 编写，未经授权不得转载

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