腐竹烧排骨

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腐竹和排骨一起焖烧， 那么又能碰撞出怎样的火花呢？ 跟着我的步骤学， 你发现制作好腐竹至少排骨， 色泽红亮， 香味浓郁， 热气腾腾的， 非常诱人， 而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟， 非常好吃又下饭。

腐竹烧排骨的用料

排骨 400克 腐竹 100克
红椒 1个 冰糖 1大块
八角 1个 香叶 2片
姜片 3片 料酒 2勺
生抽 1勺 小葱 1根
胡椒粉 1小勺 油盐 适量

腐竹烧排骨的做法

腐竹烧排骨的做法图解1

步骤1

撰写制作步骤
腐竹烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色；
腐竹烧排骨的做法图解3

步骤3

下入排骨翻炒；
腐竹烧排骨的做法图解4

步骤4

直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒；
腐竹烧排骨的做法图解5

步骤5

翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；
腐竹烧排骨的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后盛入小钵中；
腐竹烧排骨的做法图解7

步骤7

加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟；
腐竹烧排骨的做法图解8

步骤8

再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟；
腐竹烧排骨的做法图解9

步骤9

加入盐和胡椒粉调味；
腐竹烧排骨的做法图解10

步骤10

大火收汁， 加入红椒翻炒均匀，
腐竹烧排骨的做法图解11

步骤11

盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。

腐竹烧排骨的烹饪技巧

小贴士： 1. 腐竹提前泡水， 将其泡软后切成小段； 2. 排骨提前泡上二个小时， 中途换下水； 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮； 4. 最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 无水印 家常味 家常菜 中国菜

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