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提拉米苏版的【盆栽蛋糕】
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别看它外形似盆栽，它真的是一款蛋糕哦！里面的泥土都可以吃的~不仅外形抢眼有创意，吃起来也十分美味。
Wendy的盆栽蛋糕是提拉米苏版的~吃起来带着Tiramisu“带我走”的寓意，格外浪漫。
盆栽蛋糕的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
煮两种咖啡水。 咖啡水一：咖啡粉10g与细砂糖10g,纯净水50g ；咖啡水二：咖啡粉 15g与细砂糖175g，纯净水500g。分别放入两个不锈钢碗中置于电磁炉上加热沸腾，冷却备用
步骤3
蛋黄用电动打蛋器打至蓬松，同时煮糖水（50g纯净水与30g细砂糖煮至浓稠），将煮好的糖水慢慢加入蛋黄中，继续搅打至玻璃碗从温热变常温状态即可。
步骤4
将打好的蛋黄分次混入常温放软的马斯卡彭芝士中搅拌均匀
步骤5
取250g淡奶油于玻璃碗中，打至6成发备用;
步骤6
吉利丁粉以5倍的纯净水泡发，隔水加热成液体备用;
步骤7
将吉利丁液加入蛋黄芝士糊中搅拌均匀;
步骤8
将奶油芝士糊慢慢加入打好的淡奶油中，搅拌均匀；
步骤9
加入咖啡水一15g，朗姆酒15g，搅拌均匀即可;
步骤10
将手指饼干蘸咖啡水二放盆底;
步骤11
倒上一层步骤8的慕斯液，再放一层蘸过咖啡水二的手指饼干;
步骤12
再倒上一层慕斯液至花盆九分满，进冰箱冷藏4小时以上;
步骤13
冻好后取出，撒上一层奥利奥饼干碎（如果购买的是奥利奥饼干，可以去馅后，将剩下的奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎）;
步骤14
熬糖珠：将50g纯净水与50g细砂糖煮至浓稠有很多气泡的状态即可;
步骤15
装入裱花袋中，挤水滴状于饼干碎上，插上薄荷叶装饰。盆栽蛋糕的烹饪技巧
1.用常温的鸡蛋黄，打发时更容易打发;
2.熬糖珠的时候稍微浓稠即可，切记熬过;
3.装饰的部分，先撒上一层防潮糖分再撒可可粉之类的不容易湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-05
©本菜谱的做法由 焙咖派 编写，未经授权不得转载
焙咖派
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