清蒸酒酿鲫鱼

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媚娘米酒

媚娘米酒

2012-03-18
这是咱的自创私家菜。自己做了一锅甜酒酿,三两天吃不了这么多,一时灵感用甜酒酿来做菜,即去了鱼肉的腥味又能提鲜。想到就动手做起来,一出锅受到家人的一致好评,于是清蒸酒酿鲫鱼就成了我家餐桌的常客。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鲫鱼300克 3勺

辅料

 
生姜适量 大蒜适量
适量 适量
适量 红椒适量

清蒸酒酿鲫鱼的做法步骤

1. 鲫鱼清洗干净,去鳞去内脏,刮去鱼肚里的黑色膜,清水冲洗下,再将鱼身两面改刀,便于入味不好意思没拍图

清蒸酒酿鲫鱼的做法图解2

2. 收拾好的鱼放入盘内,鱼身两面和鱼肚内均匀地抹上食盐,用量根据自己口味;生姜、大蒜、葱切细丝,撒在鱼上,鱼肚里也塞点进去,鱼肚内加入小半勺甜酒酿,鱼身上加3勺从鱼头至鱼尾抹匀,淋点酱油,腌制15分钟后

清蒸酒酿鲫鱼的做法图解3

3. 上锅蒸7-8分钟关火,开盖撒上葱花,盖上锅盖焖1分钟,端出即成

小贴士

原料新鲜,调味料用得很少,无油,是非常健康的益智菜,鲜味十足无鱼腥味,清淡咸甜。

©本菜谱的做法由 媚娘米酒 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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