奶酪蛋黄吐司

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此方是自配的，水分比较大，有点粘手～但做出来的吐司，软到站都站不稳～好吃到都没得及拍张好看点的成品图，就已经少了半

奶酪蛋黄吐司的用料

蛋黄 30g	纯牛奶 150g
卡夫奶酪 40g	糖 55g
奶粉 15g	盐 3g
酵母（本是3g，手抖放多） 4g	高筋面粉 270g
玉米油 25g

奶酪蛋黄吐司的做法

步骤1

先从液体牛奶，蛋黄，奶酪开始放入面包机，然后放入糖，盐，酵母，奶粉

步骤2

最好放入高筋面粉

步骤3

按1个和面程序20分钟，然后加入玉米油，再按30分钟

步骤4

2个和面程序结束后，盖上保鲜膜进行一次发酵！有阳光，所以我是直接放在太阳底下发酵的^_^好快～然后用水指沾点高粉或玉米在面团中间扎个洞，不下陷不粘上，表示发酵好

步骤5

薄又坚韧的手套膜

步骤6

按压排气，将面团称重，平均分成3个面团，滚圆，盖上保鲜膜静止10分钟

步骤7

然后取一面团，擀成长片，左边向内折一边

步骤8

然后另外一边也向内折起

步骤9

将面团擀成长型

步骤10

尾部擀薄点，等下下收口，从上面往下卷起

步骤11

卷2.5到3个圈

步骤12

收口朝下，剩下2个面团依此类推做好，排放好吐司盒里面，盖上保鲜膜进行2次发酵，我还是放在阳光下发酵^_^

步骤13

发酵好后，表面刷层牛奶，180度5分钟预热烤箱

步骤14

忘记看时间，吐司一下发得那么高-_-#

步骤15

将吐司放入最底这层，上160度，下160度，4分钟（烤到第7.8分钟的时候，吐司已经基本定型了，看到表面上色要记得盖锡纸哦）

步骤16

出炉，大力震2下脱模！真的是身娇肉软，站都站不稳+_+还有余温的时候，装进密实袋，1.2天过后，也是很软

奶酪蛋黄吐司的烹饪技巧

1.蛋黄可以教成蛋液！2，这方子的液体比较大，不习惯的这么虐的面团，请减牛奶20g到30g左右，况且每个牌子的高筋面粉吸水量都不一样！3，想要吐司柔软好吃又高，要揉出手套膜，所以第二个揉面程序，我揉多10分钟，总长揉了50分钟！4.为什么面团不是刷蛋液而是刷纯牛奶呢？刷牛奶是让面团保湿，而且也上色没有那么快焦！赶紧试试吧^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

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分类：烤烤箱电器面包机吐司

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