四喜福禄寿财饺「厨娘物语」

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嗨我是小鹿,
进入一月就意味着快要过年啦!
每年最盼望的就是过年了!
过年的时候就能吃好吃的,收大红包,还能和家人们聚在一起,
真的是一整年最幸福的事了~

今天是腊八节,老辈们都说“过了腊八就是年”。
哈哈从现在开始的一个月我都要和你们说...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

15g
猪肉200g 姜末1g
鸡蛋2个 适量
中筋面粉150g

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法步骤

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解1

1. 将80ml沸水倒入150g中筋面粉里搅拌均匀。(我用的是中筋面粉,用饺子粉、面粉都可以,因为是要做蒸饺所以要用烫面,烫面粉的时候一边倒水一边用筷子搅动哦)

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解2

2. 用手揉至面团光滑。(可以撒一些面粉在桌面和面团上防止黏在案板上)

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解3

3. 包上保鲜膜,让面团松弛15分钟~

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解4

4. 接下来准备馅料:200g猪肉切小块剁成肉末。(用两把刀一起剁真的快很多,哈哈请喊我双刀做饭阿姨)

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解5

5. 取出腌制好的15g酸豆角用水清洗一下切末,放入剁好的猪肉里。(酸豆角是我自己腌的,没有的话可以买现成的,不爱吃酸豆角的可以换成芹菜韭菜或者你们自己爱吃的馅)

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解6

6. 加入1g姜末、1g盐、1g十三香粉、5ml料酒、5ml生抽、1g淀粉搅拌均匀。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解7

7. 加入5ml清水,顺时针搅拌让肉馅上浆。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解8

8. 加入5ml清水,顺时针搅拌让肉馅上浆。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解9

9. 胡萝卜切末、西芹切末、泡发好的木耳切末备用。(很多童鞋问不爱吃西芹怎么办,可以换成西兰花菠菜之类的都可以)

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解10

10. 胡萝卜切末、西芹切末、泡发好的木耳切末备用。(很多童鞋问不爱吃西芹怎么办,可以换成西兰花菠菜之类的都可以)

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解11

11. 胡萝卜切末、西芹切末、泡发好的木耳切末备用。(很多童鞋问不爱吃西芹怎么办,可以换成西兰花菠菜之类的都可以)

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解12

12. 2个鸡蛋打匀入锅炒熟,切末备用

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解13

13. 馅料都准备好之后,拿出松弛好的面团揉成长条,均匀切成小段。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解14

14. 馅料都准备好之后,拿出松弛好的面团揉成长条,均匀切成小段。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解15

15. 用擀面杖擀圆成饺子皮。(这个饺子皮最好比平时的大一些才会好包,不会擀面买外面现成的饺子皮也可以!擀皮的动作是我自学的,对北方的童鞋来说应该很不专业啦,别笑我哟~)

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解16

16. 取一张饺子皮,把肉馅放在中间(不用太多)。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解17

17. 对折把中间粘上。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解18

18. 把另外两边也向中间粘好,这样就会有四个小口子出来了。分别把小口子的边粘在一起,把口子撑大一些。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解19

19. 把另外两边也向中间粘好,这样就会有四个小口子出来了。分别把小口子的边粘在一起,把口子撑大一些。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解20

20. 然后把准备好的四样材料分别装入四个小口子中。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解21

21. 垫上一张蒸笼纸,把饺子放进蒸笼。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解22

22. 中火蒸8分钟。

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解23

23. 四喜福禄寿财饺就做好啦,开吃吧~(饺子馅有咸味,四个配菜是原味的,吃起来比较清淡比较适合老人们。也可以根据自己的喜好,蘸调好的酱汁吃,超好吃的!)

四喜福禄寿财饺「厨娘物语」的做法图解24

24. 四喜福禄寿财饺就做好啦,开吃吧~(饺子馅有咸味,四个配菜是原味的,吃起来比较清淡比较适合老人们。也可以根据自己的喜好,蘸调好的酱汁吃,超好吃的!)

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