八宝饭#盛年锦食.忆年味

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紫夜风
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八宝饭是一道经典的传统点心。在民间流传着八宝饭源于古代的八宝图，象征着吉祥如意、健康长寿、平安喜乐、金玉满堂。因此，在我们上海过年，八宝饭更是年夜饭桌上不可缺少的一道压轴甜点。 一碗真材实料的八宝饭，软糯可口，香甜美味，绝对是谁吃谁知道！

八宝饭的用料

糯米 200克 猪油 2大调羹
糖 45克 红枣 若干个
椰枣 若干个 蔓越莓干 少许
葡萄干 少许 核桃仁 少许
豆沙 少许

八宝饭的做法

八宝饭#盛年锦食.忆年味的做法图解1

步骤1

全部食材
八宝饭#盛年锦食.忆年味的做法图解2

步骤2

糯米洗净浸泡6小时，捞出放入垫有蒸布的蒸格，用旺火蒸30分钟，制成糯米饭
八宝饭#盛年锦食.忆年味的做法图解3

步骤3

蒸熟的糯米饭趁热倒入大碗中，加入白砂糖、猪油搅拌均匀
八宝饭#盛年锦食.忆年味的做法图解4

步骤4

小碗四周碗壁抹上一层猪油，把果干均匀摆入碗底，然后加入一层拌好的糯米饭，中间向四周压实。中间再放入豆沙，压实。（也可以再放些果干）最后放入一层拌好的糯米饭，与碗边封平
八宝饭#盛年锦食.忆年味的做法图解5

步骤5

将装好的糯米饭放入蒸格中，用大火蒸30分钟
八宝饭#盛年锦食.忆年味的做法图解6

步骤6

取出后将八宝饭倒扣在盘子中即可
八宝饭#盛年锦食.忆年味的做法图解7

步骤7

成品图
八宝饭#盛年锦食.忆年味的做法图解8

步骤8

成品图

八宝饭的烹饪技巧

一次可以多做几个，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了 八宝饭果干可根据个人喜好随意搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 紫夜风 编写，未经授权不得转载
分类： 饭 主食 家常味 亲友聚餐 晚餐

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