孔雀开屏鱼

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普通的清蒸鱼看腻了，有没有想过制作一条令人惊艳的鱼呢？

孔雀开屏鱼的用料

鲈鱼（约一斤） 一条 姜 30克
葱 10克 盐 一小勺
白酒 10毫升 菜籽油 20毫升
酱油 20毫升 葱 一根
香菜 一根 小红辣椒 3只

孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

姜、葱切条后，铺在碟子底部。
孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

鱼去掉鱼鳞后洗净，切掉头尾。
孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

鱼背上开始切，注意鱼肚不要切断，每片鱼肉厚度约1到1.5cm左右。
孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

撒上盐与白酒腌制15分钟。
孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

鱼肉开屏似的铺在碟子上，鱼头放在中间。
孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

蒸汽烤箱开“高温蒸汽”功能，130度。
孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

把鱼放进烤箱里，高温蒸汽蒸15分钟即可。
孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

蒸好的鱼撒上菜籽油跟酱油。
孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤9

葱切细，铺在边上装饰。香菜在中间装饰。小红辣椒切小粒，放在鱼片上。
孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤10

孔雀开屏鱼的做法图解11

步骤11

孔雀开屏鱼的做法图解12

步骤12

孔雀开屏鱼的做法图解13

步骤13

孔雀开屏鱼的烹饪技巧

可以选择更大一点的鱼，做法一样，但调料用量需要根据个人喜好增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 Yo🍒 编写，未经授权不得转载

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