麻辣牛蛙

86172浏览 1964收藏

分享到微信

麻辣牛蛙

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
寻找桃花岛

寻找桃花岛

2017-01-06
牛蛙肉质弹滑,高蛋白,低脂肪,低胆固醇,营养价值很高。不管是红烧,干锅,还是辣炒,都是很好的下酒菜。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

500克

辅料

 
洋葱适量 大葱1段
大蒜2瓣 几个
2勺 1勺
半勺 半勺
半勺 少许
少许 半勺
1大勺
用料小秘诀

加水炆炖时加入浓汤宝

可让炖菜肉香浓郁入味鲜浓。

麻辣牛蛙的做法步骤

麻辣牛蛙的做法图解1

1. 活杀的牛蛙掏洗干净,切掉头部。我用的是半斤一只的牛蛙,实际用了两只,另两只前几天做水煮的吃了。

麻辣牛蛙的做法图解2

2. 用刀斩成小块,入冷水中煮沸

麻辣牛蛙的做法图解3

3. 稍煮一会儿,冲净浮沫,沥净水分备用

麻辣牛蛙的做法图解4

4. 切葱蒜,洋葱和干辣椒备用。有尖椒也可以

麻辣牛蛙的做法图解5

5. 热锅热油,爆香葱蒜和干辣椒

麻辣牛蛙的做法图解6

6. 加洋葱和郫县豆瓣辣酱,翻炒几下,加少许水

麻辣牛蛙的做法图解7

7. 加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙,大火翻炒

麻辣牛蛙的做法图解8

8. 炒至收汁,装盘即可

麻辣牛蛙的做法图解9

9. 细节图

麻辣牛蛙的做法图解10

10. 细节图

小贴士

1. 也有种做法,是将牛蛙腌制后裹生粉,能使肉质更滑嫩。这种直接炒着也很好吃。
2. 出锅前可加少许鸡粉提鲜,不加也可以。如果加鸡粉,要适量减少盐量。

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部3个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 麻辣牛蛙