巧克力豆软曲奇

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四月微雨

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一款好吃巧克力豆Cookies，真爱巧克力的我遇到这款就无法自拔，没摆拍呢，一个人一口气吃了4块，浓郁的巧克力味道，带着外酥内软的口感，简直棒极了

巧克力豆软曲奇的用料

无盐黄油 100g	红糖粉 34g
细砂糖 34g	盐 1g
常温鸡蛋 1个（去壳48克）	低筋面粉 154g
小苏打 2g	耐高温巧克力豆 150g
热水 5ml	百利甜酒 5ml
可可粉 10g

巧克力豆软曲奇的做法

步骤1

准备好食材，低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。

步骤2

可可粉10g、赤红糖34g、低筋面粉14g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。

步骤3

黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖略微搅拌一下。

步骤4

将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟

步骤5

加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。

步骤6

加入百利甜酒5ml、盐1g搅拌均匀。

步骤7

开水5ml加入小苏打2g搅拌均匀；加入黄油糊内搅拌均匀。

步骤8

加入赤红糖、可可粉翻拌均匀。

步骤9

低筋面粉过筛分三次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。

步骤10

加入巧克力豆130g拌均匀。

步骤11

将巧克力豆面糊分成40小块，揉成团码入不粘金盘内。表面装饰上巧克力豆。

步骤12

烘焙：170度上下火12分钟即可～这是软曲奇哟！喜欢酥松的可以延长时间5～8分钟。

步骤13

哇塞～好吃的巧克力豆Cookies出炉啦～太喜欢巧克力的味道了…

步骤14

一口气吃了四块～超满足～

步骤15

午后时光，来一杯咖啡，三两块Cookies简直幸福哭了～

巧克力豆软曲奇的烹饪技巧

1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆，这样口感可以中和一下，出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆，那么糖份要根据自己口味相对减些。 2、分割巧克力胚怎么分？答：我带着烘焙手套直接拿起一小块曲奇面糊揉成团就可以了。 3、烤不熟怎么办？答：不是烤不熟，是就这个口感软曲奇，表面酥内心微软。喜欢酥松口感可以根据曲奇大小相对延长烘焙时间，延长5～8分钟即可。 4、巧克力豆为什么烤完融化了？答：需要耐高温烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。 5、烘焙，这个温度试用我的烤箱，根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。 6、加入过筛的低粉千万不要过度压拌，避免面粉起劲影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

分类：零食小吃烤烘焙饼干

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