乐乐自家菜--砂锅焖鱼头

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腊八节除了喝腊八粥,还要腌腊八蒜,这些大家基本都知道。可还有一些习俗知道的人就不多了,腌肉,腌鱼。我今天去菜市场,买了一条十斤重的青鱼,腌鱼好几年没做了,今年腌上一条。鱼头就焖了它,我做焖鱼是图省事,调点汁,直接放砂锅里焖就是了。

砂锅焖鱼头的用料

青鱼头 耗油
海鲜酱 柱侯酱
郫县豆瓣酱
料酒

砂锅焖鱼头的做法

乐乐自家菜--砂锅焖鱼头的做法图解1

步骤1

用水浸泡一下,把血去除。
乐乐自家菜--砂锅焖鱼头的做法图解2

步骤2

用料酒耗油腌制一下。
乐乐自家菜--砂锅焖鱼头的做法图解3

步骤3

用海鲜酱,柱侯酱,郫县豆瓣酱调个汁。
乐乐自家菜--砂锅焖鱼头的做法图解4

步骤4

加水调成均匀。
乐乐自家菜--砂锅焖鱼头的做法图解5

步骤5

葱姜蒜量大些。
乐乐自家菜--砂锅焖鱼头的做法图解6

步骤6

把葱姜蒜煸香。
乐乐自家菜--砂锅焖鱼头的做法图解7

步骤7

放入鱼头,把汁均匀地浇在上面。
乐乐自家菜--砂锅焖鱼头的做法图解8

步骤8

锅开后就关火,自己焖制了。中间用汤浇一下鱼头,鱼头太大,锅太小,虽没有翻动,但盛出时,还是烂了

砂锅焖鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-07

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