水蜜桃馒头
精品
作为一名土生土长的北方人,每年过春节家家户户都必须蒸馒头。
记忆中临近年关,妈妈都会泡上面引子,也叫老面,和上十几斤面,蒸上各种各样的花样馒头,因为要蒸好几锅,每次蒸完馒头,那热炕头睡觉都受不了,可是很喜欢那种感觉,这才叫过年。
水蜜桃馒头的做法
水蜜桃馒头的烹饪技巧
1.和面的水温度不要太高,防止把酵母烫死,那样做出来的馒头硬邦邦的。
2.用一次发酵手法做出的馒头不会变形太大。
3.因为我是北方,所以和面时加入10克白糖是为了促进发酵。
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创建时间:2017-01-07
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