榴莲蛋糕卷

精品 独家
34.7万 浏览 2624 收藏
收藏
AIKO淘
AIKO淘 AIKO淘
＋ 关注

榴莲蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50g
水或牛奶 55g 低粉 68g
细砂糖 60g 盐 1g
淡奶油 200g 榴莲肉 100g

榴莲蛋糕卷的做法

榴莲蛋糕卷的做法图解1

步骤1

首先蛋黄蛋白分离，打蛋盆保证无水无油
榴莲蛋糕卷的做法图解2

步骤2

水或牛奶、玉米油、低筋面粉过筛一次性倒入蛋黄盆里
榴莲蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀顺滑无颗粒
榴莲蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白滴几滴白醋分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
榴莲蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀 千万不要画圈圈以免消泡
榴莲蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再将混合好的蛋糕糊再倒入到剩下的蛋白里，继续翻拌均匀
榴莲蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度，把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里 我用的是28*28的烤盘
榴莲蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用刮刀抹平 端起桌面震几下震出大气泡
榴莲蛋糕卷的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
榴莲蛋糕卷的做法图解10

步骤10

入烤箱 中层 170度 15分钟 左右
榴莲蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉后倒扣在烤网上晾凉，稍后撕去油纸
榴莲蛋糕卷的做法图解12

步骤12

趁蛋糕在放凉，这时候做榴莲内陷，把榴莲肉加一点点牛奶放搅拌机里打成榴莲泥
榴莲蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油加砂糖打发
榴莲蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把蛋糕片翻过来，下面重新垫一张新油纸，蛋糕片上抹上淡奶油摆上榴莲泥
榴莲蛋糕卷的做法图解15

步骤15

借助擀面杖卷起来 放冰箱冷藏定型
榴莲蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品
榴莲蛋糕卷的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
榴莲蛋糕卷的做法图解18

步骤18

榴莲内陷还可以把榴莲泥加入到打好的淡奶油中混合均匀 再涂抹在蛋糕上，这样也很好吃，两种内陷两种口感哦，任君选择了

榴莲蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 下午茶 甜 拌

榴莲蛋糕卷的其他做法更多

榴莲蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

榴莲蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 榴莲蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 榴莲蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活