红烧带鱼

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马小乐爱亮狗
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红烧带鱼的用料

带鱼 2只 葱 1根
蒜头 3瓣 姜 3片
朝天椒 1根 盐 少许
生抽 适量 油 适量
糖 少许 料酒 少许
鱼露 少许 淀粉或者地瓜粉 少许

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

1、将带鱼洗净，切块，用盐腌制20分钟，调好淀粉汁备用。 2、备锅，大火，加入少许油，下姜片，用筷子掐着姜片沿着锅底擦一遍，避免粘锅。 3、锅要热，大火，下带鱼煎。1分钟左右调中火，观察，熟透就翻面再煎。如果已经粘锅，关火，待锅冷却后就可翻面（要耐心，不要心急）。 4、待煎至9成熟，小火，将多余的油倒出，放入葱段，蒜瓣及辣椒。 5、将锅提起，倒入生抽、糖及少许鱼露，淀粉汁并快速倒入开水适量。 6、大火，盖上锅盖焖煮3分钟左右。 7、起锅前尝下汤汁味道，也可以加入少许鸡精，最后装盘就好咯！

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 马小乐爱亮狗 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 红烧 一家三口 一人食 家常味

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