家常版解馋酸辣粉

精品

59.2万浏览 8959 收藏

请叫我蘑菇娘娘

＋关注

像酸辣粉这种无人不爱的小吃，时不时的就会馋这一口儿~ 要多多的榨菜和花生碎，解馋这一碗粉就足矣~料足！够味儿！又酸又辣！吃完整个人都神清气爽了！

酸辣粉的用料

红薯粉一份	酸豆角随意放看自己喜好
榨菜随意放看自己喜好	炸黄豆随意放看自己喜好
花生仁随意放看自己喜好	生抽 3勺
醋 4勺	花椒粉小半勺
花椒油或者藤椒油适量	鸡精一丢丢
辣椒油 3-4勺	香菜适量
香葱适量	高汤适量

酸辣粉的做法

步骤1

红薯粉、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁

步骤2

香菜、香葱、生姜、大蒜

步骤3

红薯粉用热水泡软

步骤4

调料汁:3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一点姜蓉、蒜泥、花椒油、3或4勺辣椒油、一丢丢鸡精、适量盐

步骤5

调好的料汁倒入适量高汤（鸡汤、肉汤、浓汤宝煮的水都可以）

步骤6

水烧开下泡软的红薯粉煮3分钟左右即可，喜欢软一点的口感可以多煮一小会~

步骤7

煮好的红薯粉放入调好的汤里

步骤8

放上酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁、香菜、香葱~（还可以煮点小青菜放里面）

步骤9

撒上香菜香葱就大功告成啦~开吃吧~

酸辣粉的烹饪技巧

1.高汤也可以用鸡汤，肉汤或者浓汤宝煮的水代替，开水也可以~ 2.这种做法不光可以用来做酸辣粉，还可以做成酸辣面、酸汤水饺之类的~ 3.红薯粉不要煮太久了，煮太久就会太软没有口感了~ 4.炸黄豆需要把干黄豆泡发后晾干水小火炸成酥脆的口感即可~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由请叫我蘑菇娘娘编写，未经授权不得转载

请叫我蘑菇娘娘

一起来分享给朋友们看看吧：