【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品

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软欧包，是由硬欧包衍生过来的一款面包， 相比硬欧包的制作要求多，操作难度大， 软欧包不仅操作简单成功率高，而且也更符合国人的口味， 用红糖代替砂糖，加入了核桃等干果，都是非常健康的材料， 低油低糖，外酥内软，口感好，更有嚼劲，爱面包的你一定要试下哦！

全麦核桃软欧包的用料

面团材料：高筋面粉 1000g 低筋面粉 100g
全麦粉 100g 红糖 140g
温水 ±700ml 酵母 12g
盐 10g 黄油 60g
核桃 100g 蔓越莓干 100g
橙丁 100g

全麦核桃软欧包的做法

【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，核桃提前烤香。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解2

步骤2

红糖加入搅拌桶中，用温水化开，放置冷却。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解3

步骤3

将除黄油外的面团材料加入红糖水中
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解4

步骤4

先用刮刀稍拌匀。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解5

步骤5

CM-1500厨师机，开启2档慢速揉面。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解6

步骤6

面团揉至无干粉状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解7

步骤7

加入果干，揉和即可。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解8

步骤8

面团整圆放入盆中，
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜室温发酵至约2倍大。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解10

步骤10

发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成12等份，揉圆静置15分钟。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解11

步骤11

面团再次揉圆排入烤盘，要留一定的间隔。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解12

步骤12

CO-960A热风炉烤箱，选择发酵档38度，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后放入面团进行二次发酵。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解13

步骤13

发酵好的面团
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解14

步骤14

表面筛适当面粉，用锋利的刀割几道口，呈叶子状。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解15

步骤15

COUSS CO-960A热风炉烤箱，提前180度预热好，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后将烤盘放入倒数第一和倒数第三层，烘烤约25分钟。
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解16

步骤16

好吃的面包出炉啦！
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解17

步骤17

颜色非常漂亮吧~
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解18

步骤18

营养健康的全麦核桃软欧包
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法图解19

步骤19

营养健康的全麦核桃软欧包

全麦核桃软欧包的烹饪技巧

1、 果仁可按个人喜好添加。 2、 面团二次发酵时，可视面团的状态多次加蒸汽，以保证面团的湿度。 3、 烘烤的温度和时间仅供参与，请根据实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 原味 甜 面包

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