小黄鱼

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赵小雷菜馆
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小黄鱼的用料

小黄鱼 适量 葱姜 适量
酱油 2勺 老抽 2勺
糖 1勺 八角 2个
桂皮 1个 香叶 2片
盐 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量

小黄鱼的做法

小黄鱼的做法图解1

步骤1

食材
小黄鱼的做法图解2

步骤2

处理鱼
小黄鱼的做法图解3

步骤3

处理鱼
小黄鱼的做法图解4

步骤4

处理鱼
小黄鱼的做法图解5

步骤5

小黄鱼去鳃、去头上的黑色物质、去体内物质、去中间的黑线（如果你喜欢吃鱼头按此步骤来，不喜欢直接砍掉鱼头，去体内物质、去中间的黑线即可，小黄鱼要多洗几次）。
小黄鱼的做法图解6

步骤6

用盐、胡椒粉、料酒、葱、姜将小黄鱼腌制15-20分钟去腥入味。
小黄鱼的做法图解7

步骤7

用酱油、老抽、生抽、糖制成酱汁（比例也可以自己掌控调出自己喜好的味道就好）。
小黄鱼的做法图解8

步骤8

倒入适量油，然后将小黄鱼倒入锅里煎一下。
小黄鱼的做法图解9

步骤9

倒入适量水，将调好的酱汁、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片下锅，水开后转小火炖煮（每隔5-8分钟看下锅里的情况）。
小黄鱼的做法图解10

步骤10

收汁要收的猛一些，让汤汁的精华都嵌到小黄鱼上、注意不要让它干锅，可以趁热吃也可以放入冰箱冷藏一会儿味道更好。

小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 赵小雷菜馆 编写，未经授权不得转载
分类： 香酥味 腌 锅具 午餐 香

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