蘑菇炖小鸡，中西合璧新吃法！

蘑菇炖小鸡，中西合璧新吃法！

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东北名菜小鸡炖蘑菇食材家常、烹饪简单，如何将这种经典味道进行创新的演绎？年轻作家安东尼适当调整食材，用新鲜的烹饪方式，做出了这道蘑菇炖小鸡，既不失家乡菜小鸡炖蘑菇的样貌，又带来了全新的风味。

蘑菇炖小鸡的用料

走地鸡 1只 大蒜 若干
芹菜 若干 胡萝卜 若干
洋葱 若干 培根 若干
萨拉米 若干 香菜 若干
干鼠尾草 若干 罗勒 若干
百里香 若干 新鲜杂菇 若干

蘑菇炖小鸡的做法

蘑菇炖小鸡，中西合璧新吃法！的做法图解1

步骤1

用整鸡，切得大块些；
蘑菇炖小鸡，中西合璧新吃法！的做法图解2

步骤2

加切碎的百里香、罗勒，辣椒粉、鼠尾草、黑胡椒粉、橄榄油、盐，放到保鲜袋中封紧，按摩一下，然后放入冰箱，冷藏1小时腌制入味；
蘑菇炖小鸡，中西合璧新吃法！的做法图解3

步骤3

腌制的时候，取平底锅，大火烧热，不放油，下培根和萨拉米，煎至焦脆出油；
蘑菇炖小鸡，中西合璧新吃法！的做法图解4

步骤4

接下来，取炖锅加热，下黄油、橄榄油，倒入胡萝卜丁、蒜末、洋葱丁和芹菜丁煸炒出香，再放入鸡肉、萨拉米和培根，加一些红酒、鸡高汤，用勺子搅匀，盖上盖子，炖30分钟左右；
蘑菇炖小鸡，中西合璧新吃法！的做法图解5

步骤5

加入新鲜蘑菇，再炖个10来分钟，就可以关火了，成菜时加一点香菜点缀。

蘑菇炖小鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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