红烧鱼

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小时候最喜欢吃妈妈做的红烧鱼，每次做这道红烧鱼，都被我和妹妹抢着吃完，现在长大了，嫁人了，很少吃到妈妈做的红烧鱼了，甚是想念，就凭着感觉做出了这道红烧鱼，没想到，味道和妈妈做的一样哦，鲜美无比！

红烧鱼的用料

鲫鱼 1条 干辣椒 1个
葱 1棵 蚝油 1勺
花椒 5粒 香醋 1勺
蒜瓣 5粒 生姜 1块
盐 1勺

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼刮掉鱼鳞，去内脏，鱼肚子里的黑膜和腮，清洗干净后，在鱼身上划斜刀，均匀涂抹上盐，腌制30分钟！
红烧鱼的做法图解2

步骤2

锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的鱼，小火慢慢的煎制！（用厨房纸吸干鱼身上的水分）
红烧鱼的做法图解3

步骤3

边煎鱼边轻轻的转动锅，让鱼的每个部位都煎制到！等到鱼煎制到金黄色，翻面继续小火慢慢的煎制！
红烧鱼的做法图解4

步骤4

待鱼的两面都煎成金黄色后，放入蒜瓣，花椒，生姜，干辣椒炸出香味儿来！
红烧鱼的做法图解5

步骤5

倒入一勺香醋均匀的淋在鱼身上！
红烧鱼的做法图解6

步骤6

倒入一勺蚝油！（蚝油很香，很鲜美的呢！有了它，连鸡精都省啦！）
红烧鱼的做法图解7

步骤7

加入适量的开水小火慢炖2分钟后，大火收汁儿！（中途记得把鱼翻面哦！）
红烧鱼的做法图解8

步骤8

起锅前放入适量的葱花即可享受美味的红烧鱼啦！
红烧鱼的做法图解9

步骤9

成品图
红烧鱼的做法图解10

步骤10

成品图
红烧鱼的做法图解11

步骤11

成品图
红烧鱼的做法图解12

步骤12

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红烧鱼的做法图解13

步骤13

成品图
红烧鱼的做法图解14

步骤14

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红烧鱼的做法图解15

步骤15

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红烧鱼的做法图解16

步骤16

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红烧鱼的做法图解17

步骤17

成品图
红烧鱼的做法图解18

步骤18

成品图

红烧鱼的烹饪技巧

鱼肚子里的黑膜一定要刮干净哦，要不然做出来的鱼腥味儿很重！蚝油很鲜美，不用在另外放鸡精之类的了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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