无油豆浆蛋糕

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豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白，还含有丰富的微量元素及矿物质，适合于各种人群。 今天用豆浆来做蛋糕，而且还是无油，相信崇尚健康及减肥人士一定会喜欢的。

无油豆浆蛋糕的用料

鸡蛋 5个 豆浆 65克
细砂糖 65克 低筋面粉 80克
柠檬汁 几滴

无油豆浆蛋糕的做法

无油豆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
无油豆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
无油豆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
无油豆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
无油豆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

用手抽快速搅打均匀。
无油豆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入80g低粉。 切拌至面糊细腻无颗粒。
无油豆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。
无油豆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。
无油豆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。 切拌加翻拌，混合均匀。
无油豆浆蛋糕的做法图解10

步骤10

再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。 继续切拌加翻拌，混合均匀。
无油豆浆蛋糕的做法图解11

步骤11

将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
无油豆浆蛋糕的做法图解12

步骤12

放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
无油豆浆蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后震模并马上倒扣。
无油豆浆蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕凉透后进行脱模。
无油豆浆蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
无油豆浆蛋糕的做法图解16

步骤16

组织图

无油豆浆蛋糕的烹饪技巧

1、 我的豆浆机是带加热的，如果没有加热功能的要煮过才使用哦。。 2、无油蛋糕刚做好组织稍干，放置一晚后组织会相对润泽一些的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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