羊角面包

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中国的豆浆配油条，法国的拿铁配羊角。

羊角面包的用料

高筋粉 350g 奶粉 15g
鸡蛋 35g 酵母 7g
盐 5g 糖 15g
黄油 270g 水 175g

羊角面包的做法

羊角面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外，所有原料拌匀，揉搓上筋，至面团表面光洁。
羊角面包的做法图解2

步骤2

加入20g黄油，揉搓光洁即可。
羊角面包的做法图解3

步骤3

在室温下面团松弛10分钟。
羊角面包的做法图解4

步骤4

把面团擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟。
羊角面包的做法图解5

步骤5

黄油250g室温解冻包保鲜膜,擀成长约20厘米,宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右。
羊角面包的做法图解6

步骤6

把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油.
羊角面包的做法图解7

步骤7

面皮两边折起。
羊角面包的做法图解8

步骤8

用擀面杖压成长条状。
羊角面包的做法图解9

步骤9

折起两头。
羊角面包的做法图解10

步骤10

成方块状。
羊角面包的做法图解11

步骤11

用擀面杖再次轻压面团，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
羊角面包的做法图解12

步骤12

同上，折起两头。
羊角面包的做法图解13

步骤13

成方块状，放入冰箱冷冻30分钟左右。
羊角面包的做法图解14

步骤14

取出冷冻好的面团，用擀面杖轻轻敲打，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
羊角面包的做法图解15

步骤15

分割面团成三角形，每片面团约60克。
羊角面包的做法图解16

步骤16

在三角形的底边中央，切个缺口。
羊角面包的做法图解17

步骤17

从底边卷起。
羊角面包的做法图解18

步骤18

成型。
羊角面包的做法图解19

步骤19

面包醒发20分钟后，表面刷上蛋液。
羊角面包的做法图解20

步骤20

烤箱预热180℃，放入醒发好的羊角，烘烤25-30分钟即可。

羊角面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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