【发酵食堂】南乳花生焖猪手

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说常吃猪蹄可以补充胶原蛋白，但是对于我来说好吃才是硬道理呀。焖得软软烂烂的猪蹄，入味的花生，还是极好的下酒菜呢。欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...

南乳花生焖猪手的用料

猪手 750克 花生 150克
南乳 3块 南乳汁 2大勺约10克
生抽 4大勺约30克 料酒 1小勺约5克
八角 1粒 生姜 3片
冰糖 10克 水 约900毫升
盐 适量

南乳花生焖猪手的做法

【发酵食堂】南乳花生焖猪手的做法图解1

步骤1

猪手冷水下锅，焯一下水，然后冲洗干净备用。
【发酵食堂】南乳花生焖猪手的做法图解2

步骤2

等油热之后，爆3块姜片，然后把猪手放进去翻炒
【发酵食堂】南乳花生焖猪手的做法图解3

步骤3

加一小勺的料酒去腥
【发酵食堂】南乳花生焖猪手的做法图解4

步骤4

加入八角、生抽、南乳和南乳汁
【发酵食堂】南乳花生焖猪手的做法图解5

步骤5

翻炒均匀之后把花生全部倒进去。
【发酵食堂】南乳花生焖猪手的做法图解6

步骤6

加入没过猪手的水，小火焖到猪手软烂。我焖了大概一个小时，如果你有高压锅的话，加入一半的水，焖大概20分钟就可以了。
【发酵食堂】南乳花生焖猪手的做法图解7

步骤7

加入冰糖，开大火收干汤汁，最后加入适量的盐就完成了哦。如果想增加一些风味的话，还可以加入一些辣椒酱，搭配清凉的啤酒，很好吃呢。

南乳花生焖猪手的烹饪技巧

这道菜做好后，记得拍照在微博@发酵食堂田螺妹妹 我会选出最用心的作品，送出礼物哦~ 在养膘的道路上，可不能把同伴落下了呀。 请把我分享出去吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 发酵食堂 编写，未经授权不得转载

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