榴莲芝士蛋糕

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难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

1片 奶油芝士250g
淡奶油250g 榴莲肉280g
30g 100g

辅料

 
50g 炼乳10g
1.5片 炼乳10g
10g

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

榴莲芝士蛋糕的做法图解1

1. 鱼胶片软化,备用。

榴莲芝士蛋糕的做法图解2

2. 淡奶油打发,备用

榴莲芝士蛋糕的做法图解3

3. 将炼乳加热到20度左右,倒入软化好的鱼胶片中。

榴莲芝士蛋糕的做法图解4

4. 将奶油芝士加热至光滑状态。

榴莲芝士蛋糕的做法图解5

5. 加入糖,鱼胶片混合物。

榴莲芝士蛋糕的做法图解6

6. 加入榴莲肉,搅拌均匀。

榴莲芝士蛋糕的做法图解7

7. 加入打发好的奶油。

榴莲芝士蛋糕的做法图解8

8. 将蛋糕胚放在模具底部。

榴莲芝士蛋糕的做法图解9

9. 奶油芝士混合物倒入模具中,冷冻1小时。

榴莲芝士蛋糕的做法图解10

10. 装饰中的炼乳加入奶油中,并打发,挤在裱花袋上,装饰蛋糕。

榴莲芝士蛋糕的做法图解11

11. 最后撒上白巧克力碎即可。

榴莲芝士蛋糕的做法图解12

12. 完成。

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