卤蛋元宝肉

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卤蛋元宝肉是春节团年宴上的传统菜式，它不仅香醇味美，而且寓意新的一年财源滚滚，富贵吉祥，万事如意。一起做起来，让新的一年有个美好的开始吧！

卤蛋元宝肉的用料

带皮五花肉 500g 鹌鹑蛋 十几个
生姜 适量 大蒜头 适量
香葱 适量 食用油 适量
盐 适量 料酒 适量
老抽 适量 味事达味极鲜 适量
淀粉 适量 白糖 少许

卤蛋元宝肉的做法

卤蛋元宝肉#鲜的团圆味#的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟剥壳；五花肉切小块开水焯约5分钟后捞出冲洗干净；生姜切片，香葱打结，蒜头剥去外皮。
卤蛋元宝肉#鲜的团圆味#的做法图解2

步骤2

锅内放适量油，将鹌鹑蛋煎至四面金黄盛出。
卤蛋元宝肉#鲜的团圆味#的做法图解3

步骤3

将五花肉放入锅内小火煎下。
卤蛋元宝肉#鲜的团圆味#的做法图解4

步骤4

煎至肉有些紧缩，颜色变黄时放入姜蒜翻炒，洒一勺料酒炒匀，然后加适量老抽上色。
卤蛋元宝肉#鲜的团圆味#的做法图解5

步骤5

加入没过肉块的清水，加适量盐，下入葱结，大火烧开后转中火盖盖焖煮。
卤蛋元宝肉#鲜的团圆味#的做法图解6

步骤6

十分钟后揭盖，下入鹌鹑蛋，用锅铲翻匀，继续焖煮至汁水干至大半，拣去生姜和葱结弃之不用。
卤蛋元宝肉#鲜的团圆味#的做法图解7

步骤7

加入适量味事达味极鲜和少许白糖调味，淋入适量水淀粉翻炒起芡即成。
卤蛋元宝肉#鲜的团圆味#的做法图解8

步骤8

香醇味美，全家共享。
卤蛋元宝肉#鲜的团圆味#的做法图解9

步骤9

成品图。

卤蛋元宝肉的烹饪技巧

用鸡蛋也行，随各人爱好；因为不爱味道太甜腻，所以没炒糖，只最后加少许调味一样鲜醇味美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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