牛蹄筋

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fj1723
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宝宝喜欢吃皮 偶然在电视上看到在做牛蹄筋 看着特别有食欲 好像还是御膳 收集食材今天试了一下 真的不错

牛蹄筋的用料

牛蹄筋 大葱
大蒜 一头 姜
大料 5个 花椒 20个
桂皮 2块 香菜 半斤
酱油 糖
盐 料酒
冬笋 一个 冬菇 四个
苹果 一个 淀粉
陈皮 胡椒粉
白胡椒粒

牛蹄筋的做法

牛蹄筋的做法图解1

步骤1

先冷水下锅焯一下牛蹄筋开锅以后把蹄筋在冷水里浸泡20分钟反复三次 2 锅里放油多放一些依次放入大料 桂皮 花椒 花椒煸炒到褐色 3 然后继续放入姜片多放一些 我放了十片左右在放入葱和蒜 我都切段 接着放香菜 4 这时可以放酱油了 味道一下就出来了 在放入蹄筋 料酒放到蹄筋一半然后调味盐 糖 陈皮 胡椒粉和白胡椒粒在放入沫过蹄筋的水开锅后切一个苹果放里面 小火两个小时 蹄筋两头下垂就可以了 5 把蹄筋改刀切成小块 6 另起锅放入油煸炒冬笋和香菇 然后倒入过滤过的汤汁在放入切好小块的蹄筋 香菇冬笋差不多熟了勾芡出锅

牛蹄筋的烹饪技巧

第一部是为了去腥 我也是第一次做 生的蹄筋味道太大 但是做出来就很美味了 调味根据自己的喜好就好 量也要根据自己做的多少增减 所以上面的食材有的没有用量 这都是我回忆的 如果喜欢按部就班的请去问度娘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 fj1723 编写，未经授权不得转载

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