超级下饭菜【咸鱼茄子煲】

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主料

适量 茄子2个

辅料

 
适量 肉末适量
适量 姜末适量
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

超级下饭菜【咸鱼茄子煲】的做法步骤

超级下饭菜【咸鱼茄子煲】的做法图解1

1. 水泡过的咸鱼适量,拆去鱼大骨,切成咸鱼粒备用;茄子两个刨去外皮,先切成段再切成条,装入碗中备用,香菇粒、肉末、蒜蓉、姜末各适量。

超级下饭菜【咸鱼茄子煲】的做法图解2

2. 锅烧热倒入茄子,并沿锅边淋入少量的水翻炒茄子,多次少量的加水翻炒,直到将茄子炒软后打出。

超级下饭菜【咸鱼茄子煲】的做法图解3

3. 锅洗净烧热,加入适量的油,倒入咸鱼粒爆香后打出,倒入适量的蒜蓉和姜末炒香,再倒入肉末一起煸炒,直到肉末炒熟,再倒入肉末一起煸炒,直到肉末炒熟,再下入香菇粒一起煸炒,直到所有辅料全部炒香后,下入茄子和咸鱼粒,加入适量的水平到茄子,加入适量的盐、蚝油、白糖和老抽,煮至茄子酥软,加入适量鸡精,翻炒均匀,打入热煲中,撒上葱花,美味即成。

超级下饭菜【咸鱼茄子煲】的做法图解4

4. 成品图

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