干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味

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恒奕妈咪小厨
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20年前生活条件差，肉还比较稀罕，只有过年的时候才会多买的肉过年，现在不一样了，生活条件好了，肉吃多了怕3高，烧肉一般会加配菜。记得小时候年30吃过早饭妈妈跟奶奶就开始忙年夜饭了，爸爸就忙着对联啊等。。。我家属南方的，一天3顿都吃饭，初一要吃剩饭剩菜，所以年30会多煮点饭，因为初一不拿刀，得吃剩饭。后来大一点就可以帮妈妈一起打下手了。现在结婚了，有了自己的小家庭过年要自己张罗咯。

干豆角烧肉的用料

五花肉 250克 干豆角 200克
小葱 1棵 料酒 适量
老抽 适量 油 适量
盐 适量 姜 3片
花椒 10+粒 干辣椒 3个

干豆角烧肉的做法

干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解1

步骤1

五花肉250克
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解2

步骤2

干豆角200克
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解3

步骤3

干辣椒3个洗干净对切开，三片姜洗净，花椒洗净。
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解4

步骤4

干豆角洗净温水泡15分钟。
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解5

步骤5

五花肉用淘米水泡10分钟洗干净，切片。
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解6

步骤6

锅里倒少许油。
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解7

步骤7

下肉片中火
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解8

步骤8

放花椒，姜片，辣椒炒出香味。
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解9

步骤9

倒适量开水，(要开水哦，要不肉会老)
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解10

步骤10

闷煮15分钟。
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解11

步骤11

加泡发好的干豆角，少许老抽煮15分钟，加盐调味，大火收汁。
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解12

步骤12

出锅
干豆角烧肉#盛年锦食.忆年味的做法图解13

步骤13

撒点小葱上桌了。3碗饭的节奏啊。。

干豆角烧肉的烹饪技巧

有小孩吃的话不要加辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 恒奕妈咪小厨 编写，未经授权不得转载

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