鱼籽炒萝卜干

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元旦前夕孩子爸有段时间没出差,周末就会和朋友一起去钓鱼,某天去钓鱼回来带了好几条鲫鱼,平时都是去玩玩,基本上还带鱼回家。这次不光带鱼回来,而且还是好几条,回家时正值晚餐时间没空处理就放水箱中养了起来,一养就是一周多时间,每天小朋友和爸爸分别给鱼换水和打氧,随后孩子爸出差,我折腾几天后发现继续养不仅废水还麻烦,每天都得想着这件事,还不如吃掉更省事。 随后几天晚上餐桌上都会出现一道菜:那就是鱼,鲫鱼刺比较多,适合炖汤,小朋友又不喜欢喝汤,红烧着吃味道好,也符合他的胃口就是吃起来麻烦,所以每次做完他也吃不了太多,大部分基本上都是我一人吃完。每次处理鱼的时候就会发现鱼肚子里有好多鱼籽,因为平时喜欢吃鱼籽,看到鱼肚子里有鱼籽都不舍得丢,直接留下来配菜炒着吃。这次将几条鱼的鱼籽聚集到一起搭配上朋友给的萝卜干炒一炒,就是一道超级美味的下饭菜。

鱼籽炒萝卜干的用料

萝卜干 1小把 鱼籽 适量
青椒 1个 豆鼓 2大勺
干红辣椒 5个 花椒 10粒
5个 食用油 少许
适量 生抽 少许

鱼籽炒萝卜干的做法

鱼籽炒萝卜干的做法图解1

步骤1

萝卜干提前用清水洗净后浸泡2小时以上
鱼籽炒萝卜干的做法图解2

步骤2

将泡好的萝卜干切大丁
鱼籽炒萝卜干的做法图解3

步骤3

锅烧热后倒入少许食用油,放入清理干净并沥干水份的鱼籽
鱼籽炒萝卜干的做法图解4

步骤4

小火慢慢煎至3分钟左右后翻面,继续煎
鱼籽炒萝卜干的做法图解5

步骤5

鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用
鱼籽炒萝卜干的做法图解6

步骤6

锅里倒入少许食用油,放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒
鱼籽炒萝卜干的做法图解7

步骤7

炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒
鱼籽炒萝卜干的做法图解8

步骤8

等蒜香味与豆鼓的味道充分融合在一起后加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒,炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块
鱼籽炒萝卜干的做法图解9

步骤9

待盐味充分融入鱼籽中后,加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅

鱼籽炒萝卜干的烹饪技巧

1、煎鱼籽时,一直保持小火,大火容易煎糊,同时鱼籽会到处四溅,煎的过程中不着急翻面,等一面完全煎金黄时再翻面 2、萝卜干盐味比较重,盐量要适量减少 3、干红辣椒建议选择比较辣的那种,适当多放几个,炒好后,一方面可以盖过鱼籽的腥味,另一方面更下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-12

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