西芹炒鸡胗

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这道菜是我自己根据能买到的食材做的，因为懒没有买青椒，用芹菜代替了。做法是妈妈教的，然后略有改变，没有料酒也可以做肉哦，亲测有效

西芹炒鸡胗的用料

鸡胗 250克 西芹 两根
蒜 两瓣 盐 少许
姜 四片 小洋葱 四分之一
植物油 适量 老抽 一小勺
淀粉 两小勺 豆瓣酱 一小勺

西芹炒鸡胗的做法

西芹炒鸡胗的做法图解1

步骤1

切鸡胗，姜，蒜，西芹（忘拍了）
西芹炒鸡胗的做法图解2

步骤2

把盐，西芹，姜，蒜和鸡胗拌在一起，加一小勺老抽，拌匀，腌半小时应该差不多了（我是冷藏了一夜，可能更入味） 淀粉加水勾兑

步骤3

冷油热锅，油不要太多，能润锅就差不多了，油吃多了不好～ 油热了加洋葱和一勺豆瓣酱煸炒，炒香了放入腌好的鸡胗（这一步忘拍照了）
西芹炒鸡胗的做法图解4

步骤4

炒啊炒，我这里不需要加水，鸡胗里的水分会渗出来。假如很干的话可以加水，不然会糊锅。（注：我这其实是两次炒的鸡胗拍的照凑在一起，所以有时候西芹很绿有时候是嫩黄的）
西芹炒鸡胗的做法图解5

步骤5

等锅中间的汤也烧开冒泡泡的时候，我们就可以把水淀粉加进去勾芡啦！ 啊嘞，别忘了放盐哦～
西芹炒鸡胗的做法图解6

步骤6

等水淀粉都变透明了冒泡泡了我们就可以关火装盘啦！ 这是第二次做的，西芹更绿点，因为第一次的是菜心儿
西芹炒鸡胗的做法图解7

步骤7

来个特写

西芹炒鸡胗的烹饪技巧

也可以用青椒红椒之类的蔬菜配鸡胗～我长痘最好不吃辣，用西芹也是很好的哦。豆瓣酱很重要，有一点点辣，可以调味，话说郫县豆瓣真是我们的好朋友呢๑乛◡乛๑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 打卤卤卤 编写，未经授权不得转载

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