黄焖鸡

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017年的第一个月已经过了三分之一了。春节临近，大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全，明年是鸡年，先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱，着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩，汤汁对味儿，下饭必备，节日首选！

黄焖鸡的用料

大鸡腿 2个 柿子椒 1个
胡萝卜 1根 香菇 4朵
葱 适量 盐 1克
生抽 4勺 老抽 2勺
蚝油 2勺 冰糖 少许
姜 适量

黄焖鸡的做法

黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片。
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。（勺的量我用的就是图片中的勺子）
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用。
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

加入葱姜片爆香。
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

加入鸡块翻炒。
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

步骤8

加入香菇翻炒。
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

步骤9

加入调好的料汁，翻炒均匀。
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

步骤10

再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖。
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

步骤11

汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。出锅。
黄焖鸡#盛年锦食·忆年味#的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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