奥利奥冻芝士夹心蛋糕

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奥利奥冻芝士夹心蛋糕的用料

奥利奥饼干碎 150g 黄油 30g
奶油奶酪 150g 牛奶 60g
细砂糖 30g 柠檬汁 10g
朗姆酒 5g 淡奶油(如果装饰需要奶油可以适当增加量) 150g
蛋黄 1个 吉利丁片 2片
芒果 1个 草莓 适量
奥利奥饼干碎(蛋糕体需要) 30g

奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法

奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

大合照
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

先把淡奶油打发好，放冰箱冷藏。
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

把150g奥利奥饼干尽量擀碎，和溶化好的黄油混合
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

尽量的在蛋糕模具里压实 然后放冰箱冷藏备用
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

切好水果备用，草莓留一些切半
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

把细砂糖，蛋黄和一半的牛奶隔水加热搅拌至糖融化
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

加入冷水泡软化的吉利丁片和朗姆酒 搅拌均匀待用
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

另一半的牛奶加入奶油奶酪
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

隔水加热，打发至顺滑无颗粒 然后加入刚刚准备好的蛋黄液
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后，加入柠檬汁
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

再加入打发好的奶油。可以留一点点奶油 等下装饰用
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后的样子，我怕有颗粒，所以又用筛子过滤了一次
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

加入擀成粉的另外30g奥利奥饼干
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

把切一半的草莓排好
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解16

步骤16

倒进一部分蛋糕液，再铺上一层水果丁，再把剩下的蛋糕液倒入，震两下震平，然后放进冰箱冷藏4小时以上，可脱模，再装饰。
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解17

步骤17

给家人做的生日蛋糕，我放上了mm豆和迷你奥利奥装饰
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解18

步骤18

切开的样子
奥利奥冻芝士夹心蛋糕的做法图解19

步骤19

成品

奥利奥冻芝士夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 Karey2h 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 其他工艺 甜 蛋糕 烘焙

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