raindrop cake 水信玄饼
精品
第一次看到水信玄饼(raindrop cake)的时候是在朋友在ins上发的美食照片,记得是在墨尔本一家人气较火的餐厅。第一次看到图片的时候就被雨滴蛋糕的美貌惊呆了~按照常规的做法,一般都是水信玄饼配上熟的黄豆粉和红糖水,也由此激发了我对制作水信玄饼的乐趣,并对原材料进行了一些优化,倒不是改良。
水信玄饼的做法
步骤2
待鲜花舒展的差不多了。用到水信玄饼模具的人可以直接倒一杯220ml的沸水跟差不多8g的白凉粉兑一起搅拌。(不一定8g那么精确,少一点多一点都没关系,这个粉只是起了一个让水信玄饼凝固的成分,电水壶冲泡法是最速成的)当然也有第二种:220ml的水在锅中煮沸倒入8g白凉粉,最后再把混合物倒入杯中(个人觉得如果在锅里受凉较快变成水晶饼可就得不偿失了)水信玄饼的烹饪技巧
我当时用的是盐渍樱花,所以~味道不是很好咸咸的。想要口感好一点的亲们可以给樱花多换几次水,往水里掺点糖什么的改善口感。但加糖也可能导致做出来的水信玄饼是黄色的。想要创意的亲们也可以往混合物里加点带颜色的果汁。还有就是千万不要用沸水冲泡盐渍樱花,因为会导致樱花颜色暗淡,花瓣冲散,影响美观性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-13
©本菜谱的做法由 Catherine烨 编写,未经授权不得转载
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