独家草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕

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草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕

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一直想做一次千层蛋糕,但是头疼一层层的做饼,前几天做蛋卷,忽然想起可以用蛋卷模具做,今天就试了一次。不会裱花,请忽略手残的造型。如有疑问可询微信yuan-food
难度:掌勺(高级) 时间:30-60分钟

主料

鸡蛋3个大的
低粉120g 40g
黄油30g 牛奶240ml
淡奶油20g
淡奶油500g 草莓400g
30g 3滴
3滴

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法步骤

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解1

1. 原材料准备好,面粉过筛,黄油融化

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解2

2. 面粉加牛奶搅拌均匀

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解3

3. 加白糖搅拌均匀

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解4

4. 用面粉筛过滤掉颗粒状的面粉糊

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解5

5. 加黄油,搅拌均匀

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解6

6. 加鸡蛋,用打蛋器低速搅拌均匀

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解7

7. 用面粉筛在过滤一边

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解8

8. 用平底不粘锅(我用的三能蛋卷模具)
底部刷一层黄油

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解9

9. 加一勺面粉糊快速转锅摊成圆,八寸的大小,凝固即可翻面。我用三能蛋卷模具,正面十秒,翻过来在加热十秒即可。

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解10

10. 火不要太急,火急面饼就会有小泡泡,不平整。重复9.10步骤,直到摊好所以蛋饼。黄油不沾的情况下不要往锅里涂抹,否则蛋饼太油腻口感不好。

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解11

11. 摊好的饼是这样的,我这个大概是20张,没具体数,有点记不清。

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解12

12. 等待饼凉的时间准备内陷,我准备的材料只够内陷的,如果要做千层蛋糕上面的造型要另外准备材料。草莓切碎丁,淡奶油加加入柠檬汁,朗姆酒,白糖。

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解13

13. 奶油打发,比平时做裱花时略硬一点。

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解14

14. 饼完全冷却,加奶油和草莓颗粒,为了蛋糕不中间高两边低,把奶油用裱花袋挤在四圈,草莓摆中间,然后从外往里涂抹。

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解15

15. 涂平整以后盖下一张饼皮。一直重复到所有饼皮覆盖完成

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解16

16. 用剪刀修剪一下多出来不够圆的部位。之后做简单装饰。

草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕的做法图解17

17. 看中间的层次,还算完美。第一次做,请大师们指教。

小贴士

碎碎念:
奶油中的朗姆酒,柠檬汁,是为了去除奶油的油腻感,所以不是必选原材料。

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