草头圈子

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草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食！

草头圈子的用料

肥肠头 250克 草头 120克
猪油 适量 料酒 5勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 盐 少许
砂糖 2小勺 醋 适量
花椒 少许 八角 2个
姜片 5片 蒜瓣 2个
葱 2棵 白酒 1勺

草头圈子的做法

草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

买的洗净的肥肠头，我再用料酒、醋和水浸泡半小时
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

再次洗净后放入电饭煲中，加入料酒、花椒、八角、姜片、葱结
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

用电饭煲的粥汤功能煮2小时至肥肠酥烂
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

这是煮好的肥肠头
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

捞出沥干水分切成小段
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

起油锅放入洗净的草头快速翻炒，加点白酒和盐调味即可
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

盛出装盘备用
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

锅中放入适量猪油爆香姜末蒜末
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

放入肥肠翻炒片刻
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖翻炒均匀
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

再加入适量之前煮肥肠留下的汤
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

煮至汤汁浓稠即可
草头圈子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解13

步骤13

把肥肠（圈子）摆在草头上即可

草头圈子的烹饪技巧

这道菜要用肥肠头，一定要清洗干净后煮至酥烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐 无水印 煮

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