春卷#盛年锦食.忆年味#

91552浏览 2039收藏

分享到微信

春卷#盛年锦食.忆年味#

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
升起的新阳

升起的新阳

2017-01-14
春卷表示迎接新春的意思以外,还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,营养价值高。过年的餐桌上也是少不了的。 苏州的春卷分为甜咸两种,咸的一般是荠菜冬笋肉馅,寓意把春天卷进去,炸的金黄,然后吃进肚子里,这表示对春天的情怀。清代诗人描写春卷...(展开)

主料

荠菜300g 冬笋半个
猪肉少量

辅料

 
适量 半汤匙
适量
用料小秘诀

拌馅时将浓汤宝剁碎加入

可让馅料鲜嫩更多汁

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法步骤

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

1. 荠菜用清水泡会儿。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

2. 冬笋洗净切粒,猪肉剁馅,荠菜剁碎。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

3. 锅加热,倒入玉米油加热到5、6成熟,倒入冬笋和盐翻炒。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

4. 荠菜倒入翻炒至7、8成熟铲出。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

5. 另起油,放入猪肉馅,放入盐、料酒小火煸炒至7、8成熟。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

6. 拌匀后荠菜冬笋猪肉馅就好了。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

7. 春卷皮和馅料。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

8. 春卷皮解冻。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解9

9. 将馅料放入一端中间。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解10

10. 两侧向中间折后再卷起来。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解11

11. 卷好的。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解12

12. 锅内倒入油,加热到7、8成熟,放入春卷。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解13

13. 炸到金黄色捞出。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解14

14. 成品。

春卷#盛年锦食.忆年味#的做法图解15

15. 撰写制作步骤

小贴士

1、荠菜猪肉馅里不需要过多的调料,荠菜本来鲜味十足。
2、冬笋经油煸制一下,咬起来有脆脆的口感。

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 春卷#盛年锦食.忆年味#