辣炒猪耳

精品
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那猪耳朵脆脆的口感,加上薄皮青椒的辣味,辣辣咸咸的,带着一点点烟熏味,好吃极了!在我们这热气的猪耳并不是太多,买的人少,摊主自然也不会进货,而冷气的猪耳这卖相又不那么美观。腊猪耳更方便储存,一斤大约在35-50左右,不同的牌子还不同的价位。

辣炒猪耳的用料

腊猪耳 若干 薄皮青椒 2个
红辣椒干 适量 大蒜头 3瓣
适量 适量
适量

辣炒猪耳的做法

辣炒猪耳的做法图解1

步骤1

取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡,用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质,准备小锅水,煮开后放入猪耳,小火慢煮至猪耳变软
辣炒猪耳的做法图解2

步骤2

猪耳捞出冷却,切成薄片【烹饪技巧:腊猪耳的处理方法:用温水浸泡,变软,用小刀将表面刮干净,由于腊猪耳真心比较硬,建议多泡一段时间。洗净后,准备一小锅水,切小块煮,煮熟,煮软,时间可能较长。】
辣炒猪耳的做法图解3

步骤3

大蒜头去皮拍碎,辣椒干剪段,起油锅,放少许油爆香
辣炒猪耳的做法图解4

步骤4

放入切丝的薄皮青椒
辣炒猪耳的做法图解5

步骤5

倒入猪耳片
辣炒猪耳的做法图解6

步骤6

下少许盐调味,大火炒匀即可

辣炒猪耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-15

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