酥香炸带鱼

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刘丽蕊国家高级烹饪营养师
刘丽蕊国家高级烹饪营养师
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酥香炸带鱼的用料

带鱼 4条 食用油 适量
葱 适量 姜丝 适量
蚝油 10克 盐 10克
生抽 10克 五香粉 2克
料酒 10克 糖 5克
淀粉 适量

酥香炸带鱼的做法

酥香炸带鱼的做法图解1

步骤1

将冻带鱼入清水自然解冻
酥香炸带鱼的做法图解2

步骤2

刮鳞，剖开肚子，清理内脏
酥香炸带鱼的做法图解3

步骤3

清洗干净，控干水分，备用
酥香炸带鱼的做法图解4

步骤4

把处理好的带鱼切段，入容器中
酥香炸带鱼的做法图解5

步骤5

依次放入葱段，我用了一根葱的葱叶部分， 姜丝适量，糖5克，料酒少许， 生抽少许，蚝油一点点，五香粉一点 腌制2小时
酥香炸带鱼的做法图解6

步骤6

将腌好的带鱼段取出，均匀裹上淀粉
酥香炸带鱼的做法图解7

步骤7

将裹好淀粉的带鱼段再浸入鸡蛋液中
酥香炸带鱼的做法图解8

步骤8

锅中放入油，小火煎炸
酥香炸带鱼的做法图解9

步骤9

第一圈全部炸完了 开大火，使油温上升，然后再复炸带鱼
酥香炸带鱼的做法图解10

步骤10

炸完2遍的带鱼就可以吃啦，超级香

酥香炸带鱼的烹饪技巧

第一遍炸要小火慢炸，为了使鱼肉炸熟 第二遍要大火快炸，为的是使鱼肉表层皮起酥变脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 刘丽蕊国家高级烹饪营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 下酒菜

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