鱼头豆腐汤

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Rolling_mummy
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花鲢，又叫胖头鱼或包头鱼，我们这都叫这道菜叫包头鱼炖豆腐。奶白色的鱼汤汁简直就是一生挚爱

鱼头豆腐汤的用料

鱼头 1个 豆腐 1盒
生姜 1块 大蒜 3瓣
料酒 4大匙 盐 4茶匙
色拉油 6大匙

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤#利仁美食穿越#的做法图解1

步骤1

鱼头、葱、姜、蒜、处理好
鱼头豆腐汤#利仁美食穿越#的做法图解2

步骤2

2档火力热油，将葱白、姜、蒜爆香
鱼头豆腐汤#利仁美食穿越#的做法图解3

步骤3

下鱼头煎（不粘锅技术 就算你是厨房小白煎出来的鱼也不会丑不拉几）
鱼头豆腐汤#利仁美食穿越#的做法图解4

步骤4

反面和侧边也煎一下
鱼头豆腐汤#利仁美食穿越#的做法图解5

步骤5

然后倒入料酒（倒在鱼头上）
鱼头豆腐汤#利仁美食穿越#的做法图解6

步骤6

倒入开水大概鱼头一半的位置
鱼头豆腐汤#利仁美食穿越#的做法图解7

步骤7

三档火力煮沸后转1档小火慢炖 保留鱼头的鲜美
鱼头豆腐汤#利仁美食穿越#的做法图解8

步骤8

中途可以翻一个面，汤变奶白色后，打开盖子，加入豆腐块和盐调味，再煮5分钟
鱼头豆腐汤#利仁美食穿越#的做法图解9

步骤9

最后撒上葱花就好了

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

煮汤之前要准备开水，以便煎好鱼头后能瞬间冲入开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 Rolling_mummy 编写，未经授权不得转载
分类： 利仁 煮 炒 香 无水印

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