鸡肉面卷

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妈妈的手艺传承，年夜饭团圆节！

鸡肉面卷的用料

鸡肉 500g 葱 一小段
姜 一片 盐 适量
生抽 一勺 料酒 一勺
白糖 两勺 花椒 适量
油 适量 干辣椒 少许
面粉 适量 蒜 一整颗
辣椒 一颗

鸡肉面卷的做法

鸡肉面卷的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切好备用，鸡肉用料酒、酱油、少许盐、少许花椒粉腌制十五分钟。
鸡肉面卷的做法图解2

步骤2

揉面，揉两坨比例1:5大小的面团。放到盆里盖盖儿醒面。接下来是炒鸡肉啦！
鸡肉面卷的做法图解3

步骤3

锅里倒少许油（自家养的鸡肉肥），放适量糖和花椒，热锅等锅里白糖起沫沫到入鸡肉快炒。
鸡肉面卷的做法图解4

步骤4

炒出油这时放大蒜和生姜，葱。接着炒。
鸡肉面卷的做法图解5

步骤5

炒五分钟放入大葱和干辣椒，炒一会到入水，水刚好淹过肉就可以啦，盖上锅盖儿大火煮开。
鸡肉面卷的做法图解6

步骤6

煮肉时就开始擀面了，先擀大的那坨面
鸡肉面卷的做法图解7

步骤7

擀开面刷油撒少许盐
鸡肉面卷的做法图解8

步骤8

刷好油的面从最下边开始一点点卷起来
鸡肉面卷的做法图解9

步骤9

卷好的面
鸡肉面卷的做法图解10

步骤10

均匀的切好
鸡肉面卷的做法图解11

步骤11

把小的面团也擀好备用
鸡肉面卷的做法图解12

步骤12

锅里的肉汤也煮开了，将切好的面卷平铺在煮开的肉上
鸡肉面卷的做法图解13

步骤13

将撖好小的面铺盖在面卷上，盖上锅盖儿小火闷煮15到20分钟（听听煮声水多水少），我家人喜欢吃不太干的的鸡肉面卷，所以听水声不多时这道菜也就出锅啦！
鸡肉面卷的做法图解14

步骤14

切好辣椒备用
鸡肉面卷的做法图解15

步骤15

这时已经蒸熟的面，将面盖儿拿出
鸡肉面卷的做法图解16

步骤16

关火，把面盖儿切小块和辣椒一起放到锅里，搅拌均匀盖上锅盖，闷上几分钟。
鸡肉面卷的做法图解17

步骤17

最后开锅放切好的大蒜搅拌均匀就可以出锅吃饭啦！

鸡肉面卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-16

©本菜谱的做法由 馒头小菜 编写，未经授权不得转载

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